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本文目录
死面肉火烧的做法
死面火烧的做法
材料 ：
面、肉 、常做常油 、法肉法盐等
操作方法
01
用绞肉机将肉和葱花绞碎 ，火烧盛放到大玻璃碗中。肉火
02
倒上花生油 ，常做常少许香油 ，法肉法撒上少许细盐 ，倒上味极鲜 ，充分搅拌均匀 。
03
将面和好 ，揉成一个个面剂子 。
04
擀成或者拍成面皮 ，填上肉馅，包起来。
然后将其摁扁或者用双手拍扁 。
05
开开电饼铛 ，加热 ，刷上花生油，将火烧生坯放进去 。
06
烙好一面后烙另一面 。
一般反复翻两遍，火烧就熟了。
07
烙好后 ，拾出来 ，稍微凉凉就可以美美哒开吃了 。
大肉火烧怎么做
材料
面团材料 ：中筋面粉170克 ，白糖10克，盐1.5克 ，植物油15克，水105克 。
油酥 ：中筋面粉15克，植物油10克。
馅料：自制猪肉馅适量 。
装饰 ：白芝麻适量 。
做法
1 、猪肉馅拌匀备用；
2 、面团材料中的原料放在容器中 ，混合揉成面团 ，静置15分钟。
3 、制作油酥 ，将中筋面粉和油混合拌匀 ，备用 。
4 、将面团擀成长方形片，涂一层油酥 。由于天冷，油酥的流动性差 ，抹不均匀 ，可以将筷子放在上面滚动碾压 ，效果好一些。一定要尽量抹匀，层次才会明显。
5 、顺短边卷起 ，切成九份 。
6 、取其中一份小面团 ，擀成圆形 ，包入肉馅 ，收口朝下，稍按扁 ，排入烤盘 。
7 、预热烤箱 ，中层上下火180度 ，20-25分钟即可。
开封大肉火烧的详细教程
原料
面粉400g、水270g、酵母2g 。
馅料
猪肉馅（3肥7瘦）300g 、芹菜1棵、生抽2汤匙 、盐1茶匙 、黑胡椒粉 、葱油 、姜碎少许 、花椒水少许 、香油1茶匙。
做法
1 、酵母溶于水 ，加面粉揉至非常均匀 ，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大 。（天冷时就用温水 ，夏天就用凉水即可 。水因面粉的吸水量可适当增减 ，以面团非常柔软为原则 。发好的面团手插入不回缩即可 。
3 、约7-8份 ，也可以用刀切 。取一份稍稍滚圆 ，擀成四周薄中间厚的面皮 。
4 、包入馅，收口朝下 ，按扁 。
5 、做好一锅的量后 ，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟 。电饼铛里擦少许油 ，放入肉饼 ，上面也抹油 ，盖盖烙至两面金黄即可。
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