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本文目录
鳗鱼红烧肉正宗做法
用料
鳗鱼小半条
五花肉400克
葱适量
姜两三片
生抽两勺
老抽小半勺
冰糖两勺
蚝油一勺
蒜瓣五六瓣
啤酒一小罐
鳗鱼红烧肉的做法
我买的冷冻鳗鱼 、解冻 ，家常家常洗净晾干 ，鳗鱼鳗鱼切段
新鲜五花肉洗净晾干切块
准备葱姜蒜、烧肉烧肉生抽老抽冰糖 ，做法做法葱还可以不切 ，大全大全因为炖一会儿要把葱捞出来
鳗鱼油煎 ，家常家常两面煎黄 ，捞出
就用刚才的一点底油 ，放入五花肉翻炒 ，加葱姜蒜 ，肉炒变色
放入鳗鱼 ，把酱汁倒入翻炒一下 ，加一罐啤酒 。烧开后 ，小火慢炖一个半小时 。
炖个半小时左右把葱捞出来 。
开盖大火收汁 ，也不用收太干 ，多点汤汁泡饭很好吃
鳗鱼烧肉的正确方法
主料 ：
鳗鱼干1段
五花肉500克
辅料 ：
生姜1小块
油适量
料酒2勺
老抽少许
盐酌情
步骤1
五花肉切成小块 ，放入沸水中焯煮几分钟 ，捞出清洗干净 ，沥干水分备用
步骤2
鳗鱼干切成小段 ，提前用凉水浸泡3小时
步骤3
热锅 ，加适量油，油热之后 ，下入切成片的生姜 ，爆香
步骤4
下入五花肉 ，翻炒至均匀
步骤5
下入鳗鱼干
步骤6
加入2勺料酒 ，盐根据情况酌情加入
步骤7
加入少许老抽 ，可以加少许糖
步骤8
翻炒均匀后，加入适量水 ，中小火慢慢煮
步骤9
水煮到差不多，煮至入味 ，就可以出锅啦
红烧干鳗鱼五花肉做法
1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时 ，洗净，切段备用
2.五花肉切块 ，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份
3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄 ，烹入白酒
4.待白酒香味出来后 ，调入生抽和老抽 ，冰糖炒匀上色
5.加足量的开水 ，以没过肉的半指高度 ，再入切好的鳗鱼干 ，香葱打结放入 ，中火加盖红烧一小时左右
6.取出香葱结不要 ，收干汤汁 ，起锅
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！