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本文目录
炖公鸡家常做法
用料
公鸡1只
植物油适量
白砂糖少许
花椒少许
干红椒适量
老抽少许
生抽适量
豆腐乳1块
葱适量
姜适量
蒜适量
蚝油适量
盐适量
白芷少许
八角2个
香叶3/4片
桂皮少许
做法
1公鸡剁好、做法做法洗净后放入锅中 ，大盘加凉水烧热
2出现浮沫后关火，鸡的家常简单鸡的家常简单把鸡肉捞出，做法做法用凉水冲洗干净
3控干水分后备用
4锅中放入油 ，大盘小火 ，鸡的家常简单鸡的家常简单油热后放入糖 ，做法做法炒糖色
5炒好糖后转大火炒鸡肉 ，大盘加入花椒 、干红椒
6加入豆腐乳翻炒上色
7加入葱姜翻炒
8加入老抽上色 ，加入生抽入味
9加入开水后 ，加入八角 、香叶 、桂皮、白芷 、葱段 ，蒜片 、姜、蚝油 、少许盐大火炖30分钟
10炖到汤少许时，加入鸡精
11再盖盖子焖10-20分钟出锅即可
下架鸡家常做法
下架鸡处理干净 ，斩碎 ，锅中放油 ，把鸡放入锅中炒 ，放入生姜辣椒干八角 ，接着炒 ，炒的鸡变香出油，放少许盐白糖老抽 ，加入适量的温水 ，大火烧开 ，转中小火烧40分钟 ，红烧鸡就做了好 。
当家鸡家常做法
当家鸡的家常做法 ，白斩鸡一只香油若干 ，食盐生姜葱 ，八角若干下锅之后 ，先把鸡焯一下 。然后倒入酱油 ，焖制20分钟即可。
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